Kriek Lambiek schuimt niet, doordat hergisting op fles minimaal is om de fruitaroma’s maximaal te proeven. Oude Kriek Lambiek ontstaat door het samen vergisten van jonge lambiek met een hoeveelheid zure aromatische kersen. De zuren kersen, Prunus Cerasus L. Worden in hun geheel (geen sap) met pit in bewerking gebracht. Het gehalte aan zure kersen bedraagt 40kg per 100 liter kriek. Geen artificiele zoetstoffen, aroma’s of kleurstoffen.